“Echi di Bosco”, una cena d’autunno tra selvaggina, funghi e vini selezionati
I profumi del bosco, i sapori della stagione e una cucina che valorizza ingredienti e materie prime attraverso interpretazioni ricercate. Mercoledì 21 ottobre arriva “Echi di Bosco – Cena d’autunno”, un appuntamento gastronomico dedicato ai sapori più caratteristici di questo periodo dell’anno, con un menu firmato dallo chef Michele Vannini.
La proposta accompagna gli ospiti in un percorso culinario ispirato al bosco e ai suoi ingredienti, tra selvaggina, funghi, cotture alla brace e prodotti stagionali. Ogni portata contribuisce a raccontare l’autunno attraverso abbinamenti e preparazioni che uniscono gusto e ricerca gastronomica.
Il menu si apre con la tartare di capriolo e prosegue con il risotto accompagnato da carpaccio d’anatra. Tra le portate principali figurano il cannellone ripieno di lepre e la costoletta di cervo, in una successione di sapori che richiama la tradizione della cucina di selvaggina, reinterpretata in chiave contemporanea.
A completare l’esperienza sarà una selezione di vini di Cantine Olivella, studiata per accompagnare le diverse portate e valorizzare le caratteristiche di ogni piatto.
“Echi di Bosco” si propone come un’occasione per vivere la stagione autunnale attraverso la tavola, con una cena pensata per chi ama la cucina di territorio, i sapori intensi della selvaggina e gli abbinamenti enologici curati.
L’appuntamento è per mercoledì 21 ottobre, al costo di 65 euro a persona. I posti sono limitati ed è consigliata la prenotazione.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare i numeri 0761 171 8745 e 377 332 7271.
